Школа чайного мастерства окунет Вас в философию чайной церемонии и научит разбираться в видах чая.
Программа Школы:
1. История чая. История китайской чайной традиции.
2. Вода для чая. Приготовление воды, температура воды для разных видов чая.
3. Чайная утварь, инструменты. Знакомство с церемонией пин-ча.
4. Современная классификация китайских чаев (технологии производства, окислительно-ферментационные процессы): белые, желтые, зеленые, ароматизированные чаи.
5. Современная классификация китайских чаев: улуны (тайваньские, северо- и южно-фуцзяньские, гуандунские), красные и черные чаи.
6. Церемония гунфу-ча.
7. Чайные легенды и мифы. Чайная философия. Понятие о концепции «инь-ян», круг «у-син» (пять первоэлементов).
8. Чайный канон. Приготовление чая методом варки.
Также в рамках этой программы будут рассмотрены такие вопросы, как воздействие различных видов чая на здоровье и физиологические процессы человека, география произрастания чая и история чайной культуры в разных странах.
Базовый курс включает в себя 8 занятий по 2-2,5 часа. Одно занятие состоит из теоретической и практической частей.
